- Cuevas Marrón Glacé lidera la transformación del producto tradicional en un referente internacional, con Galicia como epicentro de calidad y prestigio.
Un producto local, un éxito internacional
En Galicia, la castaña ha dejado de ser solo un fruto del otoño para convertirse en un símbolo de innovación, calidad y expansión global. Así lo destacó hoy Martín Alemparte, director de la Axencia Galega da Calidade Alimentaria, durante su visita a las instalaciones de Cuevas Marrón Glacé en San Cibrao das Viñas (Ourense).
La empresa ourensana no solo encarna el potencial del sector, sino que ha llevado la castaña gallega a cerca de 30 países en los cinco continentes, consolidándose como un referente en la confección del marrón glacé, un producto gourmet que combina tradición y modernidad.
Galicia: castañas con denominación de origen
El crecimiento del sector se apoya en la Indicación Xeográfica Protexida (IXP) Castaña de Galicia, que avala la calidad de la producción local. Con más de 1.393 hectáreas inscritas y 165 productores, esta IXP certificó en 2023 más de 60.000 kilos, triplicando los registros del año anterior.
Alemparte destacó la importancia de estas cifras, no solo por su impacto económico, sino por el valor que aportan a la identidad rural gallega. “La castaña es más que un fruto; es un símbolo del aprovechamiento sostenible de nuestros recursos y un puente entre lo local y lo global”, subrayó.
Innovación desde Ourense para el mundo
Cuevas Marrón Glacé, parte del Grupo Cuevas, es un ejemplo de cómo una empresa puede transformar un recurso tradicional en un éxito internacional. Su director general, Artur Yuste, y la gerente de Cuevas e Cía, Rocío Cid, acompañaron a Alemparte en un recorrido por las instalaciones, donde se mostró el proceso de confección del marrón glacé, que combina técnicas artesanales y tecnología de vanguardia.
Este equilibrio entre tradición e innovación ha permitido que la empresa no solo destaque en mercados exigentes, sino que también impulse la economía local y refuerce el prestigio de Galicia como una región de excelencia alimentaria.
Un sector con futuro
La apuesta por la castaña confeitada no solo beneficia a las empresas, sino también a toda la cadena de valor que comienza en el campo. Desde los productores hasta las industrias de procesado, el sector se posiciona como un motor económico y cultural en Galicia.
El Grupo Cuevas, líder en esta transformación, refleja un camino claro hacia la sostenibilidad, la innovación y la expansión. Como concluyó Alemparte, “el éxito de la castaña gallega es un ejemplo de cómo un producto local puede conquistar el mundo, llevando consigo el alma de nuestra tierra”.
Galicia, una vez más, demuestra que su riqueza no solo está en sus paisajes, sino también en la capacidad de transformar sus recursos en historias de éxito global.