Pantón dará el salto con 80.000 gallinas camperas
Una granja al aire libre en Tuiriz producirá 78.000 huevos camperos al día para mayoristas y hostelería. Bienestar animal y tecnología, claves del modelo.
La revolución del huevo campero llega a la Ribeira Sacra
En una comarca donde el viñedo y la ganadería tradicional marcan el paisaje, un nuevo proyecto rural irrumpe con fuerza: una explotación de gallinas ponedoras en libertad que promete producir casi 80.000 huevos camperos al día. La iniciativa, promovida por el joven empresario Iván Varela en la parroquia de Tuiriz (Pantón), prevé arrancar a finales de este mismo año con un modelo productivo basado en el bienestar animal y la tecnología aplicada al campo.
Una apuesta gallega por el huevo de calidad
La explotación ocupará 32 hectáreas en régimen extensivo, permitiendo a las gallinas campar libremente por el terreno. Con esta base, Varela —ya implicado en proyectos similares en Rodeiro y Portomarín, bajo las marcas Cristimil y Terra Galega— busca ampliar su presencia en el mercado nacional, especialmente en el canal HORECA madrileño (hoteles, restaurantes y catering).
“La producción actual ronda los 22.000 huevos diarios; con Pantón, esperamos sumar otros 28.000 solo en esta instalación”, explica el promotor. La clave, dice, está en “un modelo intensamente tecnificado pero profundamente ligado a la naturaleza”.
Tecnología y empleo rural: binomio clave
Aunque las instalaciones estarán altamente automatizadas, Varela confirma que la granja necesitará al menos cuatro trabajadores permanentes, encargados de tareas de control y supervisión. Esto supone un nuevo impulso para el empleo en el rural lucense, en una zona con necesidad de fijar población y dinamizar la economía local.
“Queremos demostrar que el campo gallego tiene capacidad para innovar sin perder identidad. Apostamos por la calidad, por el arraigo y por modelos sostenibles que generen empleo real”, asegura.
Bienestar animal y alimentación natural
El proyecto trabajará con gallinas de la raza Isa Brown, conocidas por su rusticidad y capacidad ponedora. Su alimentación combinará los recursos naturales del terreno con una dieta suplementaria a base de maíz, soja, trigo y un complejo enriquecido con calcio. Todo ello se traduce en un producto diferenciado: el huevo campero gallego.
“Los huevos tendrán un sabor, densidad y color más intensos. No todos los días son del mismo tamaño, pero en general alcanzan talla L, lo que el consumidor busca hoy cuando habla de calidad”, apunta Varela.
Contexto sectorial: un modelo en alza
La producción de huevos camperos vive un auge en Galicia y en Europa. Los consumidores, cada vez más informados, exigen trazabilidad, bienestar animal y modelos sostenibles. Según los últimos datos del Ministerio de Agricultura, la producción en extensivo ha crecido un 18 % en los últimos cinco años, y su precio en origen es hasta un 35 % superior al del huevo convencional.
Este tipo de iniciativas consolidan una tendencia en el rural gallego: combinar innovación tecnológica con producción local de alto valor añadido. Frente a la despoblación y el abandono, proyectos como el de Tuiriz demuestran que el campo puede ser también sinónimo de futuro.
Futuro gallego con sabor a huevo campero
Pantón se suma así al mapa de la Galicia innovadora, donde jóvenes emprendedores apuestan por transformar el modelo productivo desde la raíz. Con 80.000 gallinas en libertad y una filosofía centrada en la calidad, este proyecto encarna la nueva ruralidad: tecnificada, ética, competitiva y orgullosa de sus raíces.