- Chorizos y chicharrones del rural gallego obtienen el Sello de Artesanía Alimentaria por su calidad, tradición y compromiso con el territorio.
La tradición cárnica gallega, ahora con sello oficial
Los chorizos y chicharrones elaborados de forma artesanal en Galicia han sido reconocidos oficialmente con el Sello de Artesanía Alimentaria, un distintivo que certifica su autenticidad. Este reconocimiento avala que se producen con ingredientes de calidad, siguiendo procesos tradicionales y con un firme compromiso con el territorio rural.
Lejos de la producción industrial, estos productos representan el esfuerzo y el saber hacer de pequeños productores que mantienen viva la cultura gastronómica gallega.
Mucho más que un reconocimiento: garantía de origen y excelencia
El Sello de Artesanía Alimentaria no es una simple etiqueta, sino la prueba de que detrás de cada chorizo y cada trozo de chicharrón hay trabajo manual, respeto por la tradición y una apuesta decidida por la sostenibilidad. Para obtenerlo, los productores deben seguir estrictos criterios de calidad, desde la selección de la carne hasta los métodos de curado, que se realizan sin mecanización industrial.
Este distintivo se ha convertido en un valor añadido para quienes buscan productos auténticos, tanto en Galicia como en mercados más amplios.
Chorizos y chicharrones artesanos con sello de calidad
El impacto de este sello va más allá del producto: es un respaldo al mundo rural. Gracias a este tipo de reconocimientos, muchas pequeñas explotaciones familiares pueden seguir adelante, generando empleo y riqueza en sus localidades.
Estos chorizos y chicharrones no solo tienen sabor a campo, también contribuyen a fijar población, a proteger el medio ambiente y a conservar tradiciones que forman parte de la identidad gallega.
Chorizos y chicharrones artesanos con sello de calidad
La Xunta de Galicia, a través de AGACAL, impulsa esta certificación para proteger la artesanía alimentaria. Sin embargo, el verdadero valor lo aportan los productores, que cada día ponen en valor sus conocimientos y su pasión por los sabores auténticos, resistiendo la presión de un mercado cada vez más globalizado.
Productos con alma rural
Chorizos y chicharrones con el Sello de Artesanía Alimentaria son mucho más que un bocado delicioso: son el reflejo de un rural vivo, que apuesta por la calidad, la tradición y el respeto al territorio. Un orgullo que se palpa en cada mordisco y que demuestra que el futuro del campo gallego pasa por mantener lo mejor de su pasado.