- El Laboratorio Interprofesional Galego de Análise do Leite (LIGAL) impulsa la calidad del sector lácteo gallego y destaca el potencial del aumento de la leche de pastoreo.
El Laboratorio Interprofesional Galego de Análise do Leite (LIGAL) se consolida como un pilar fundamental para el desarrollo y la innovación en el sector lácteo de Galicia. Durante una jornada organizada por el Sindicato Labrego Galego-Comisións Labregas (SLG-CCLL) en Abegondo, expertos y profesionales del sector analizaron la situación actual y las oportunidades que ofrece la producción de leche de pastoreo.
El evento, que atrajo a casi medio centenar de participantes, se centró en evaluar la calidad del leche gallega y en cómo el LIGAL juega un papel decisivo en esta tarea. La secretaria general del SLG, Isabel Vilalba, destacó la necesidad de que se establezcan índices oficiales y periódicos de costes de producción, un compromiso pendiente por parte de la Administración gallega para fortalecer la transparencia y la sostenibilidad en el sector lácteo.
El coordinador del sector lácteo del SLG, Xúlio Fernández, subrayó la importancia del LIGAL como una herramienta independiente y de referencia en Europa. “El LIGAL permite que tanto los productores como la industria tengan una voz equitativa en la evaluación de la calidad del leche, con una metodología avanzada y un rigor que garantiza imparcialidad y precisión gracias a la acreditación externa de la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC),” afirmó Fernández.
Durante la visita al laboratorio, los expertos del LIGAL explicaron detalladamente su funcionamiento y presentaron estudios relevantes para las ganaderías gallegas. Uno de los puntos destacados fue el estudio de la Doctora Laura González, que demostró la capacidad del laboratorio para identificar leche procedente de alimentación basada en forraje verde, diferenciando así el producto de animales alimentados mediante pastoreo.
El Doctor César Resch Zafra añadió que el modelo de producción basado en el pastoreo no solo mejora la calidad del leche, sino que también tiene beneficios significativos para la salud humana y el medio ambiente. Resch destacó que, con el enfoque y el apoyo adecuados, Galicia podría duplicar su producción de leche de pastoreo, potenciando sus ventajas económicas y ecológicas.
La jornada en Abegondo subrayó la importancia de seguir apoyando y fortaleciendo al LIGAL como una herramienta esencial para garantizar la calidad y el valor añadido del leche gallego. Este enfoque no solo refuerza la posición del sector lácteo gallego en el mercado europeo, sino que también impulsa prácticas agrícolas sostenibles que benefician tanto a los productores como a la sociedad en general.