- El consumo de leche se mantiene firme mientras caen las explotaciones. COAG denuncia que la industria intenta bajar precios sin base de mercado.
- El sector lácteo vive una paradoja: demanda estable, menos ganaderos y presión a la baja en los contratos. COAG y el cooperativismo alertan sobre el futuro del sector.
El sector lácteo español atraviesa una paradoja difícil de explicar para los propios productores: el consumo se mantiene estable, la producción no crece e incluso el número de explotaciones cae a mínimos históricos. Sin embargo, en plena negociación de contratos, parte de la industria plantea rebajas en el precio que paga a los ganaderos.
Las organizaciones agrarias y el cooperativismo consideran que el movimiento no responde a la realidad del mercado y advierten de que decisiones de este tipo pueden agravar todavía más la crisis estructural del campo.
La denuncia de COAG: “No hay motivos para bajar el precio”
La Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG) asegura que las propuestas de reducción del precio de la leche en origen no tienen justificación económica.
Según explica la responsable del sector vacuno de leche de la organización, Charo Arredondo, el contexto actual no refleja una situación de exceso de oferta ni de caída del consumo que justifique esa presión sobre los contratos.
Desde la organización interpretan estos anuncios como una estrategia de negociación.
“Pensamos que estos anuncios de bajada son solo un globo sonda de la industria en un escenario de negociación de nuevos contratos”.
El malestar en el sector se ha intensificado después de que algunas ofertas planteen recortes de hasta 6,5 céntimos por litro, una cifra que para muchas explotaciones supondría trabajar por debajo de costes.
Consumo estable y precios firmes en supermercados
Uno de los argumentos que esgrimen las organizaciones agrarias es la evolución del mercado.
Durante el último año, el consumo doméstico de lácteos se ha mantenido estable tras el ligero crecimiento registrado en 2024. A esto se suma que el valor del mercado lácteo aumentó cerca de un 4,8 %, impulsado principalmente por el incremento del precio medio al consumidor.
Además, la leche líquida sigue siendo el motor del sector:
• Aproximadamente el 46 % de la leche recogida por la industria se destina a este producto.
• En los hogares representa alrededor del 65 % del consumo total.
Para las organizaciones agrarias, estos datos muestran que el mercado continúa activo y que no existe una caída de la demanda que justifique una reducción del precio en origen.
Menos ganaderos que nunca
Mientras el mercado resiste, el número de productores sigue desplomándose.
España cuenta actualmente con 8.749 ganaderos de leche, el nivel más bajo registrado. El contraste es evidente si se compara con la situación de 2015, cuando todavía había alrededor de 17.000 explotaciones coincidiendo con el final del sistema de cuotas lácteas en la Unión Europea.
La tendencia preocupa especialmente en las zonas rurales más dependientes del sector.
Cada cierre de una granja implica:
- pérdida de empleo
- abandono de territorio
- menor actividad económica local
- mayor dependencia exterior
Por ello, las organizaciones agrarias insisten en que el precio de la leche es una cuestión estratégica para el futuro del campo.
La contradicción del sector industrial
Otro de los puntos que denuncia el sector productor es la contradicción entre el mensaje actual de la industria y sus propias previsiones.
Representantes del sector industrial han señalado en varias ocasiones que en la próxima década será necesario aumentar la producción de leche para abastecer la demanda.
Sin embargo, para los ganaderos resulta difícil entender cómo se pretende alcanzar ese objetivo si al mismo tiempo se reducen los ingresos de las explotaciones.
Según COAG, garantizar el suministro pasa por una idea básica: precios que permitan vivir de la actividad.
Galicia: pieza clave del mapa lácteo
Si hay una comunidad donde este debate se sigue con especial atención es Galicia. La región concentra una parte fundamental de la producción española y miles de familias dependen directamente de la leche.
Las cooperativas gallegas, además, han puesto el foco en otro problema que afecta al sector: la confusión sobre el origen del producto en los supermercados.
La polémica del etiquetado: ¿de dónde es realmente la leche?
La Asociación Galega de Cooperativas Agroalimentarias (Agaca) ha respaldado la denuncia del cooperativismo nacional sobre determinadas prácticas comerciales en el lineal.
El problema no está necesariamente en la información legal del envase, sino en el marketing.
Algunos bricks utilizan:
- hórreos
- paisajes verdes
- vacas en praderas
- referencias gráficas a territorios lecheros
- Sin embargo, al revisar el etiquetado, el origen real del producto aparece como “Unión Europea”.
Para el sector cooperativo, esto puede inducir al consumidor a pensar que está comprando leche española cuando en realidad procede de otros países.
Transparencia para proteger al consumidor y al productor
Las cooperativas consideran que la solución pasa por reforzar la claridad en la información.
En un momento especialmente delicado para el sector, la transparencia en el origen es clave por varios motivos:
- permite decisiones de compra informadas
- protege la producción local
- evita competencia desleal
- refuerza la confianza del consumidor
El cooperativismo pide mayor vigilancia del mercado y responsabilidad por parte de todos los eslabones de la cadena alimentaria.
El reto del relevo generacional
Más allá de la coyuntura de los contratos, el debate de fondo es el futuro del sector.
La desaparición de explotaciones y la falta de jóvenes que quieran incorporarse a la actividad están directamente relacionadas con la rentabilidad.
Para las organizaciones agrarias, el mensaje es claro:
sin precios dignos no habrá relevo generacional.
Y sin relevo generacional, el abastecimiento de leche en España podría convertirse en un problema real en los próximos años.
El sector lácteo español vive una situación paradójica. Mientras el consumo se mantiene estable y la industria habla de necesidad de más producción en el futuro, los ganaderos denuncian presiones para rebajar el precio de la leche.
Al mismo tiempo, el debate sobre el origen del producto en los supermercados vuelve a poner sobre la mesa la importancia de apoyar la producción local.
El equilibrio entre industria, distribución y campo será decisivo para determinar si España mantiene su capacidad de producir leche… o si sigue perdiendo granjas por el camino.