- Capsa Food se convierte en socio mayoritario de Quescrem, reforzando la expansión e innovación del queso gallego con nuevas inversiones en Castro de Rei.
Una operación estratégica que refuerza el valor del rural gallego
El sector lácteo vuelve a mirar hacia Galicia, esta vez con una apuesta firme por el queso de innovación. Capsa Food, matriz de Central Lechera Asturiana, ha aumentado su participación en la lucense Innolact S.L. —conocida por su marca Quescrem— hasta alcanzar el 60% del capital, convirtiéndose en socio mayoritario de esta empresa asentada en Castro Ribeiras de Lea, en el corazón rural de Lugo.
Este movimiento no es casual ni coyuntural: se enmarca dentro del plan estratégico del grupo asturiano, que busca potenciar su negocio quesero apoyándose en proyectos de alta especialización, valor añadido e innovación tecnológica. Una alianza que, lejos de diluir la esencia local, refuerza el papel del rural gallego como epicentro de desarrollo agroindustrial.
Quescrem: una historia de innovación con raíces rurales
Fundada por el tecnólogo alimentario Sergio Martínez, Innolact S.L. lleva años combinando investigación, innovación y crecimiento sostenido. Su línea de quesos crema y otros productos derivados ha conseguido diferenciarse en un mercado saturado, destacando por su calidad, versatilidad y vocación exportadora.
La empresa no ha dejado de crecer: entre 2022 y 2024 invirtió más de 12 millones de euros en la ampliación de sus instalaciones, y entre 2025 y 2026 prevé añadir otros cinco millones para consolidar su crecimiento. La nueva planta en Castro de Rei no solo responde al aumento de la demanda, sino también a los retos actuales de digitalización y sostenibilidad que marca la agenda del sector agroalimentario europeo.
Implicaciones para el campo gallego: empleo, valor y territorio
La entrada mayoritaria de Capsa Food en el capital de Quescrem no implica cambios en la gestión, que seguirá liderada por su equipo fundador. Pero sí representa un espaldarazo económico clave para reforzar el futuro del proyecto y garantizar su continuidad desde Galicia.
Para el sector rural, esta operación tiene varias lecturas positivas: por un lado, consolida empleos cualificados en una comarca que necesita tejido productivo; por otro, garantiza la viabilidad de una industria que genera valor transformando materia prima local. Además, la apuesta por la internacionalización puede traducirse en nuevas oportunidades para los ganaderos gallegos si se refuerzan las cadenas de suministro de leche de proximidad.
Sinergias sin perder identidad
Aunque Central Lechera Asturiana asume un papel mayoritario, la filosofía del acuerdo pasa por sumar sinergias sin desdibujar el proyecto original. El objetivo: crear un eje de innovación quesera que conecte el conocimiento tecnológico de Innolact con la capacidad comercial y logística de Capsa Food.
En este contexto, el queso gallego —especialmente en su versión más innovadora— se perfila como un producto de alto valor añadido dentro del tablero agroalimentario nacional e internacional. Una señal clara de que apostar por el campo no es solo mirar al pasado, sino también construir el futuro.
Desarrollo rural
La ampliación de capital de Quescrem por parte de Central Lechera Asturiana refuerza un modelo de desarrollo rural basado en la innovación, el arraigo y la competitividad. Una buena noticia para el campo gallego, que gana peso en la industria quesera nacional.