- La reactivación del matadero de Sarria es fundamental para la economía rural y el sector cárnico en una comarca con alta densidad ganadera.
El matadero municipal de Sarria, en el corazón de una comarca con una potente industria cárnica, podría convertirse en el motor de la economía rural local si se consigue superar su paralización actual. Consciente de esta realidad, la Consellería do Medio Rural subraya la importancia de reactivar estas instalaciones, ofreciendo apoyo al Ayuntamiento de Sarria para resolver los problemas de gestión y garantizar un uso público que beneficie tanto a ganaderos como a pequeños obradores cárnicos de la región.
En una reciente reunión, la conselleira do Medio Rural, María José Gómez, destacó el papel estratégico del matadero de Sarria para un sector que en esta zona depende en gran medida de instalaciones de sacrificio cercanas para mantener la competitividad. En el encuentro, Gómez expresó la disposición de la Xunta a colaborar siempre que se presente un proyecto de viabilidad sólido que permita una gestión adecuada y garantice el servicio para los productores y empresarios locales.
Con una importante concentración de granjas porcinas, salas de despiece y pequeños talleres de procesamiento de carne, el tejido ganadero de Sarria depende en gran medida de un matadero local para reducir los costes logísticos y asegurar una cadena de suministro rápida y controlada. Para los productores, contar con estas instalaciones operativas significaría no solo facilitar la producción y la venta de productos cárnicos, sino también asegurar el bienestar animal y reducir la huella de carbono asociada a los traslados a instalaciones más alejadas.
A la espera de una propuesta viable desde el Ayuntamiento, la Xunta sigue evaluando posibles vías de colaboración para la reactivación del matadero, en un esfuerzo por fomentar un modelo de economía rural autosostenible que priorice el bienestar de los vecinos y la sostenibilidad del sector. La conselleira Gómez reiteró que la administración gallega permanecerá abierta a brindar su apoyo para lograr una solución que impulse el dinamismo económico de Sarria y el desarrollo del sector cárnico en toda la comarca.
